Bột Chiên

Ai quỡn chơi cho vui nè... hehe

- 2 cups bột gạo

- 1/3 cup bột bắp (hoặc bột năng)

- 4 cups nước

- 1 tbsp (muỗng súp) dầu ăn

- 1/2 tsp (muỗng cafe) muối

* Khuấy tất cả lại cho thật đều. 
- Bắc xửng, cho 2/3 nước vào xửng nấu sôi
 - Cho hỗn hợp trên vô khay (nhớ trét dầu cho khỏi bị dính), cho vô xửng hấp.
- Khi bột chín (thử bằng cách lấy tăm đâm xuống bột, nếu không bị dính vào tăm là đã chín). Lấy bột ra, chờ nguội, cắt cục vừa ăn (vuông hoặc chủ nhật). Trước khi chiên thì cho vô một chút hắc xì dầu (hoặc nước màu), xóc đều lên.
- Bắc chảo dầu nóng, cho bột vào chiên, thấy bột váng thì trở mặt. Khi thấy bột đã vàng và giòn thì đập trứng & cho hành lá vô.
* Pha nước tương:
- Xì dầu (nước tương) + giấm đỏ (hoặc trắng) + đường + tương ớt

- Nếu thích thì bào thêm một miếng đu đủ xanh hoặc làm đồ chua, ăn kèm cho đỡ ngán.

Bánh Khoai Mì Nướng

- 2 bịch khoai mì bào
- 1 bịch dừa sợi bào (Nếu thích)
- 1 lon nước cốt dừa (525ml)
- 1 cup đường
- 1/3 muỗng cafe muối
- 2 oz bơ (butter)

* Trộn khoai mì + dừa + nước cốt dừa + đường + muối + bơ (làm chảy). Trộn đều tất cả lại. Cho vô khuôn hoặc tray (nhớ bỏ bơ tráng cho khỏi dính)
- Cho vô oven vặn lò 350°F nướng. Khi nào thấy vàng là được. Tắt lò. Chờ bánh nguội hẳn cắt, cắt nóng dẻo sẽ bị dính dao. 

Bánh Bò Hấp

* NGUYÊN LIỆU: 
- Bột làm Bánh Bò (Hiệu 4 Con Voi)
- Nước cốt dừa, đường, lá dứa, dầu ăn
- Khuôn, xửng hấp
* THẮNG NƯỚC ĐƯỜNG:
- Lon nước cốt dừa (14oz) + 1 cup 3/4 đường, quậy đều, bỏ thêm bó lá dứa vô.
- Nấu cho tan đường. Để nguội.
* PHA BỘT: 
- Cho 2 muỗng cafe đường vô bột, cho thêm 1 cup 1/4 nước
- Nhồi khoảng 15, 20 phút, tiếp tục cho thêm 1/4 cụp nước. Quậy thật đều.
- Đậy lại, ủ 8 tiếng hoặc qaua đêm.
 - Sau đó cho nước đường, dừa (đã nguội) vô, trộn thật đèu. Ủ thêm 2 tiéng.

* HẤP BÁNH:
- Bắc 3/4 xửng nước nấu sôi.
- Thoa dầu vô khuôn, để khuôn vô nồi 1, 2 phút cho khuôn nóng
- Trước khi hấp bánh, cho 1 muỗng canh dầu vô bột, 1 bịch vani (nếu thích) quậy lại thau bột cho thật đều.
 - Lấy muỗng múc bột vào đầy khuôn. Hấp khoảng 5 phút, mở nắp ra lau khô. Đậy lại hấp thêm khoảng 1, 2 phút

- Khi lấy ra từ xửng, thoa thêm chút dầu lên mặt bánh cho mướt. Để nguội, rồi gỡ bánh ra.
- Làm thêm nước cốt dừa, mè rang để ăn chưng (nếu thích).

Mít Trộn

* Vật liệu:

- 4 lon mít
- 1 miếng thịt ba chỉ khoảng 1.5 lbs
- 1 lb tôm (không đầu)
- 1 bó trau răm
- 1 cup mè rang
- 1 vỉ bánh tráng mè (bánh đa)
* Cách làm:
- Mít đổ trong lon ra (bỏ nước) ngâm với nước muối nhạt qua đêm cho ra mủ. Hôm sau xả lại nước, để ráo rồi xắt sợi nhỏ. Nấu nồi nước sôi, cho mít đã xắt vào đảo đều, tắt lửa đổ ra rổ, vắt lại cho ráo nước.
- Thịt ba chỉ luộc sơ, xắt sợi nhỏ, ướp hành, tỏi tiêu xay + chút nước mắm.
- Tôm hấp sơ, lột vỏ, xắt khúc (đừng nhỏ quá)
- Bắc chảo nóng cho chút dầu ăn phi hành, tỏi cho thơm, đổ thịt, tôm vào xào, đảo đều. Tắt bếp, để qua một bên.
- Bắc chảo nóng cho một muỗng xúp dầu ăn, phi tỏi cho thơm, cho mít vào đảo đều, rồi đến cho tôm thịt vào xào, nêm nếm lại với chút nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa khẩu vị. 
- Tắt bếp, trút ra khay hoặc dĩa to để nguội rồi trôn mè rang, rau răm vào.
- Cho bánh tráng vào microwave, canh bấm 2 phút (mỗi bên một phút)
* Khi ăn dọn kèm bánh tráng.

RƯỢU CHUỐI

Nhớ lúc nhỏ hay được uống rượu chuối của dì H & mạ làm... ngon thì thôi!
Giờ thèm mà không có ai làm cho uống nên phải gọi về VN hỏi công thức rồi "tự xử" :)
Làm ra được 2 bình từ hồi giữa tháng 9, uống lai rai từ hôm tháng 10 tới giờ hết 1.5 bình, giờ chỉ còn 1/2 bình mới nhớ để khoe... hehehe
Rươu ngon, đơn giản dễ làm
- 10 trái chuối sứ chín, to (lột sạch vỏ). Ủ trong một cái keo hoặc thố, đúng 10 ngày.
- Xong lấy 10 trái chanh xanh, to (lực trái vỏ mỏng, nước nhiều), cắt thàng từng lát mỏng tròn, rải lên trên chuối đã ủ. Rồi ủ keo chanh & chuối thêm 10 ngày nữa.

- Nấu sôi 1,5 lít nước + 1kg đường cát trắng. Để nguội.
- Bóp chuối và chanh nhuyễn ra, cho nước đường vào, rồi lược nước đó ra chai.
- Đem để ngoài nắng hoặc để gần ở bếp cho có hơi nóng để mau lên men

Để trong vòng một tháng là uống ngon nhất.

Bí quyết sống vui, sống hạnh phúc

Nhiều tiền ít tiền, không phung phí là được
Ai phải ai sai, mình không sai là được
Biết ít biết nhiều, làm xong việc là được
Người già người trẻ, mạnh khỏe là được

Người giàu người nghèo, hoà thuận là được
Ông xã về sớm về trễ, miễn về là được 
Bà xã cho ăn ít ăn nhiều, miễn sạch, nóng là được
Người xấu người đẹp, có duyên là được
Nhà lớn nhà nhỏ, ấm no là được 
Sung túc hay nghèo nàn, bình an là được
Xe mới xe cũ, chạy được là được

Bạn nên nhớ rằng ...
Vui cười không mệt, buồn phiền mới mệt
Yêu thương không mệt, ghen ghét mới mệt
Chân thật không mệt, gian dối mới mệt
Tương ái không mệt, tương tàn mới mệt
Rộng rãi không mệt, ích kỷ mới mệt
Khoan dung không mệt, khó khăn mới mệt
Khiêm nhường không mệt, khoe khoang mới mệt
Mỉm cười không mệt, tức giận mới mệt
Đơn thuần không mệt, phức tạp mới mệt
Chân thành không mệt, giả dối mới mệt
Tương tư không mệt, đơn phương mới mệt
Chung tình không mệt, đa tình mới mệt
Được mất không mệt, tính toán mới mệt
Mệt trí không mệt, mệt tâm mới mệt

@Young Zi Foot Massage

@ Mokkoji Shabu.

@Mokkoji Shabu Shabu Bar

Chaba Thai Massage & Spa.

Christmas is coming!

 

Shopping time @Cabazon

Gyu Kaku/ Japanese BBQ

Gyu-Kaku Tustin
14181 Newport Ave
Tustin, Ca. 92780 
714-731-1719

Không bưởi cũng chẳng cam sành
Thôi thì có quýt, đem khoe đỡ buồn  

Gift from Germany

Vừa nhận được thùng quà, cám ơn anh chị 4!