Món Ăn Chơi Dễ Làm - Cánh Gà Chiên Bơ

                         
* Nguyên liệu:
- 10 cánh gà: rưả qua, để ráo
- GIa vị: 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, xì dầu, muối, bột nêm, tiêu,mật ong
- Dầu chiên, bơ

*Cách làm:
- Ướp cánh gà với 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi bằm, để khoảng 1 giờ cho thấm.

Chiên cánh gà: Bắc chảo nóng, cho dầu vào (dầu phải ngập cánh gà khi chiên), cho cánh gà vào chiên vàng, nhớ trở cánh khi chiên

- Khi thấy cánh gà vàng đều, gắp ra để ra diã có lót giấy thấm cho ráo dầu.

- Sau khi đã chiên hết cánh gà, chắt hết dầu trong chảo ra, bắt lại lên bếp (lưả nhỏ), cho bơ vào đảo nhẹ tay cho bơ tan, cho lại cánh gà đã chiên vào chảo, đảo nhẹ vài phút cho bơ thấm đều vô cánh gà

- Ăn nóng, kèm salad, cà chua (nếu thích) 

Obe Can Cook - Bánh Khọt

                                                                      
                      
                             ...Ghé "Mu" Cu Sữa coi...hình
                            Thấy diã bánh khọt vàng vàng phát ham
                            Trưa nay nổi hứng làm siêng
                             Mượn khuôn đổ thử ai dè...qué ngon ;)
                                            

Món này thì làm quá dễ luôn á, cứ mua gói bột Bánh Khọt bán sẵn ở các chợ VN (hiệu gì cũng được) và làm y như cách chỉ dẫn ở phiá sau cuả gói bột.

17 tháng 9 năm 1961 - 17 tháng 9 năm 2009

Nhân dịp Kỷ Niệm 48 năm Hôn Lễ cuả Ba Mạ, cầu mong cho Ba Mạ sức khoẻ dồi dào để tiếp tục du lịch đó đây, sống vui sống khoẻ, chờ đến ngày bồng cháu...cố...hehe



Rất vui vì đã thực hiện được  điều mà Ba Mạ thích, là in 100 tâp thơ cuả Ba (để cho con cháu hôm nay & đời sau), gồm những bài thơ Ba làm tặng riêng cho Mạ (năm 1960 - 1961) , những bài thơ làm trong thời gian ở tù cs (1976 - 1982), những bài thơ về Huế...



Mong Ba Mạ lúc nào cũng tình như những vần thơ...


"...Với anh tất cả như nguyên thuỷ
Tươi mát hương hoa lúc buổi đầu."
(Mỗi bước xa, mỗi nỗi nhớ gần- 25/ 7/ 80 Tân Kỳ- Nghệ Tĩnh)

Thứ Năm Vào Bếp - Bún Chả Hà Nội

* Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt nạc vai (khoảng 2.5, 3 lbs): xay 1 lần

- Thêm 1 miếng thịt ba rọi (nếu thích): rửa sạch, xắt lát mỏng

- 6 củ hành hương, vài đầu hành lá: bằm hoặc xay nhuyễn

- 1/2 củ hành tây: xắt hạt lựu

- 1 củ cà rốt, 1/2 trái đu đủ xanh: bào vỏ, cắt lát mỏng
- Mật ong, nưóc mắm, dầu ăn, tiêu, chanh, hành tím, đầu hành lá, giấm, đường, 1 trái dừa tươi, ớt, tỏi...
- Rau sống: sà lách, rau muống chẻ, tía tô, rau thơm: rửa sạch, để ráo

- 2 gói bún sợi nhỏ: ngâm nước ấm. Luộc chín, để ráo.
       

* Cách làm:

- Ướp thit với hành tím+ hành tây+ đầu hành lá+ 3 muỗng xúp nước mắm+ 3 muỗng xúp mật ong+ 3 muỗng xúp dầu ăn+ 1/3 muỗng caphe tiêu xay. Trộn đều, bỏ vô tủ lạnh ướp khoảng 1 đến 2 tiếng cho thịt thấm. Thịt ba rọi cũng ướp với gia vị như trên.


- Pha nước (ấm)+ đường+ giấm+ 1 chút muối để ngâm đu đủ & cà rốt (khoảng 3,4 tiếng trước khi ăn).

- Thấm dầu vô lòng bàn tay, vo thịt thành từng cục tròn nhỏ, ấn dẹp xuống.


- Cho vào xửng hấp sơ


- Xếp vào khay, cho vào lò nướng khoảng 15, 20' (vặn lò 350 độ F)


- Khi thấy thit chín, vặn lò qua broil nướng thêm khoảng 5 phút (mỗi mặt), cho thịt hơi vàng xém


* Pha nước mắm chua ngọt: 1 chén đường, 1 chén nước mắn, 1 chén nước lọc, 1 muỗng xúp giấm. Tất cả nấu sôi (lưả nhỏ), để nguội. Vài tép tỏi xay (cho vào nước mắm, sau đó vớt bỏ xác).

- Cho thịt vào chén+ đu đủ cà rốt chua, chan nước mắm lên cho thấm thịt

-Dọn kèm bún, rau sống.

P.S. Cám ơn đặc biệt đến chị bạn Bắc kỳ Jennifer đã hướng dẫn làm mấy món Bắc thật ngon :-*