Học Nấu Ăn - Lobster Xào Hành Gừng

Nguyên liệu:

- 1 con tôm hùm (khoảng 5lbs): Cắt từng khúc khoảng 2 lóng tay, cắt đầu, cắt đuôi, dùng dao khía phần bụng phía trong để dễ thấm gia vị, nếu đuôi lobster to có thể cắt ra làm đôi
- 6 tép tỏi: bằm hoặc xay nhỏ
- 1 củ gừng tươi (khỏang bằng 2 ngón tay cái): lột vỏ, xắt sợi nhỏ
- 1 bó hành lá (6 cây): rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay
- Dầu ăn, dầu hào, bột bắp, nước xúp gà, tiêu.

Cách làm nước sauce:

- 2 muỗng xúp bột bắp + 4 muỗng xúp dầu hào + 1 cup nước xúp gà (chicken broth) Tất cả cho vào một cái tô trộn đều.

Thực hiện:

- Bắc chảo lên bếp, vặn lửa lớn, khi chảo nóng thì cho dầu ăn, đợi dầu sôi bỏ tỏi vào phi thơm, kế đến là cho gừng vào. Bỏ tôm hùm đã cắt khúc vô chảo xào tiếp, đảo cho nhanh tay (lửa lớn), xào đến khi thấy vỏ tôm thành màu đỏ là được, đổ tô nước sauce vào xào cho đến khi nước sauce đặc lại, cho hành lá vào sau cùng, nêm nếm lại cho khẩu vị, đảo đều thêm vài phút rồi tắt bếp. Khi ăn cho lobster ra dĩa rắc tiêu lên mặt.