Tráng Miệng Với CHÈ THÁI.

      
   * Nguyên liệu:
- 2 lon mít hộp
- 1 lon nhãn
- 1 lon thốt nốt
- 1 lon thạch dừa (hoặc dừa nước)
- 1 hộp nước cốt dừa (Kara Coconut Cream - 6.8 fl. oz)
- 1 hộp sữa half & half (32 fl. oz)
- 1 hộp đường phèn
- 1 củ sắn nhỏ (hoặc củ năng): để làm hạt lựu
    
* Cách làm: 
- Nấu tan đường phèn với 1 chén nước lọc, để thật nguội
- Làm hạt lưụ: củ sắn xắt hạt lưụ ngâm vô nước + vài giọt màu đỏ đậm, ngâm khoảng 15, 20' cho màu thấm vô củ sắn, đổ ra rổ cho ráo rồi đem lăn qua bột năng, xóc đều, bắc nuớc sôi luộc (cho từng nắm nhỏ vào), khi thấy hột lưụ nổi lên trên là được, vớt ngâm vô nuớc lạnh một lúc rổi đổ ra rổ, để ráo



- Khui trái cây trong lon ra đổ bỏ nước. Mít xắt sợi dài, thốt nốt, nhãn, dưà nước...cắt làm đôi. Tất cả trái cây + hạt lưụ cho vào một thố lớn, rồi cho nước đường + nước dưà + sữa vào. Trộn đều lên, cho vào tủ lạnh, ăn với đá bào hoặc để thật lạnh ăn mới...phê



- Muốn có thêm màu mè cho đẹp thì cho thêm bánh lọt hoặc nấu rau câu & màu lá dứa, rồi cắt sợi dài & nhỏ cho vào

Món Ngon Dễ Làm - Gỏi Đu Đủ Thái (Som Tum Thai)

* Nguyên liệu:
- 1 trái đu đủ xanh (khỏang 2lbs): gọt vỏ, cắt làm đôi, bỏ hết hột, bào sợi rồi ngâm vào nước đá cho giòn
- 1/2 chén nhỏ tôm khô
- 2 trái chanh (xanh)
- Khoảng 2 muỗng xúp đường thốt nốt (palm sugar)

- 10 trái cà chua nhỏ (cherry tomato): cắt làm đôi
- 1 muỗng cafe mắm tôm ThaiLand

- 2 muỗng xúp nước mắm ngon

- 6 tép tỏi lớn: lột vỏ

- 2 hoặc 3 trái ớt (tùy muốn cay ít hay nhiều)

* Cách làm:

- Bắt đầu bỏ dần vào cối, giã từng thứ: Tôm khô, tỏi, đường, ớt, cà chua...mỗi lần bỏ lại giã nhẹ vài cái (không quá nát), rồi đến cho nước mắm, mắm tôm , vắt chanh vào lấy muỗng trộn đều. 
- Đổ hỗn hợp trên vào đu đủ bào trộn đều cho tất cả thấm vào nhau.

- Món này có vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay, mặn mặn.

Nước Uống - Chanh & Mật Ong

Mùa đông lạnh và khô thường khiến người mệt mỏi, dễ bị cảm hoặc viêm họng, vậy hãy tự làm cho gia đình một thứ đồ uống đơn giản mà kỳ diệu chống lại sự thay đổi thời tiết.

Nguyên liệu:

5 trái chanh tươi
1 hủ mật ong

 

Có thể lựa chọn chanh vàng hoặc chanh xanh đều được

 

Cách làm:

Thái lát chanh tươi cho vào một cái lọ thủy tinh sạch, sau đó rót mật ong vào đầy lọ.
Đậy nắp kín cho vào tủ lạnh.


Để qua vài ngày là có thể dùng được.

Chanh ngâm vào mật ong sẽ thành vị chua ngọt thơm cay. Thỉnh thoảng khi trời lạnh có cảm giác mệt mỏi, đau họng, đau đầu, bị cảm hoặc đơn giản hơn là muốn có một ly trà ấm cho thơm miệng thì hãy chọn chanh mật ong. Chỉ cần lấy lọ chanh mật ong trong tủ lạnh ra, cho một thìa vào cốc rồi rót đầy nước nóng, khuấy đều và nhâm nhi thưởng thức. Đó là thứ hương vị tuyệt vời từ trái cây, từ mật ngọt tự nhiên khiến có cảm giác ấm áp và khỏe khoắn.

 

Nếu thích có thể pha trà rồi thêm một muỗng chanh mật ong này, trà sẽ thơm ngon hơn mà lại tốt cho sức khỏe.

Chỉ mất 3 phút thôi vừa có thức uống thơm ngon lại là thứ thuốc tự nhiên kỳ diệu.

 Chúc mọi người luôn vui- khoẻ!

 

* Cám ơn dì H, chắc là thấy tụi Obe hay bị ho & viêm họng nên gởi cái này phải hông nè

Héo...

Sáng nay rửa mặt, nhìn vào gương...soi kỹ cái mặt vào kính "chiếu yêu" mới thật sự thấy sợ và BUỒN
Da dẻ thì xuống cấp một cách trầm trọng... khô, sạm, lỗ chân lông thì to  cộng thêm sự xuất hiện cuả mấy cái mụn & những vết nám đáng ghét nằm ngay ở hai bên má (chắc vì không chiụ chăm sóc, chưa bao giờ biết dùng kem dưỡng da & chống nắng) mặc dù  thỉnh thoảng cũng hứng theo bạn bè mua thứ này, loại kia rồi về lại cho vô một xó chờ ngày đem về VN để...cho. Tóc tai rụng tơi bời, xơ xác phát thương, không nhuộm highlights mà cũng thấy...trắng trên đen. Sức khoẻ thì như "bún thiu", thân hình thì ngày càng nhìn "phúc hậu" mặc dù đã tự kềm chế cái miệng & cái bao tử dữ lắm rồi...
Gần bước vào tuổi 40 mới thấy mọi thứ thay đổi thật nhanh và rõ rệt đến mỗi ngày...Chắc phải để tóc dài mà bới củ tỏi cho tiện và tìm thêm mấy bộ bà ba mặc nhìn cho hợp và đúng với cái tuổi...già.

Món Ăn Chơi Dễ Làm - Cánh Gà Chiên Bơ

                         
* Nguyên liệu:
- 10 cánh gà: rưả qua, để ráo
- GIa vị: 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, xì dầu, muối, bột nêm, tiêu,mật ong
- Dầu chiên, bơ

*Cách làm:
- Ướp cánh gà với 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi bằm, để khoảng 1 giờ cho thấm.

Chiên cánh gà: Bắc chảo nóng, cho dầu vào (dầu phải ngập cánh gà khi chiên), cho cánh gà vào chiên vàng, nhớ trở cánh khi chiên

- Khi thấy cánh gà vàng đều, gắp ra để ra diã có lót giấy thấm cho ráo dầu.

- Sau khi đã chiên hết cánh gà, chắt hết dầu trong chảo ra, bắt lại lên bếp (lưả nhỏ), cho bơ vào đảo nhẹ tay cho bơ tan, cho lại cánh gà đã chiên vào chảo, đảo nhẹ vài phút cho bơ thấm đều vô cánh gà

- Ăn nóng, kèm salad, cà chua (nếu thích) 

Obe Can Cook - Bánh Khọt

                                                                      
                      
                             ...Ghé "Mu" Cu Sữa coi...hình
                            Thấy diã bánh khọt vàng vàng phát ham
                            Trưa nay nổi hứng làm siêng
                             Mượn khuôn đổ thử ai dè...qué ngon ;)
                                            

Món này thì làm quá dễ luôn á, cứ mua gói bột Bánh Khọt bán sẵn ở các chợ VN (hiệu gì cũng được) và làm y như cách chỉ dẫn ở phiá sau cuả gói bột.

17 tháng 9 năm 1961 - 17 tháng 9 năm 2009

Nhân dịp Kỷ Niệm 48 năm Hôn Lễ cuả Ba Mạ, cầu mong cho Ba Mạ sức khoẻ dồi dào để tiếp tục du lịch đó đây, sống vui sống khoẻ, chờ đến ngày bồng cháu...cố...hehe



Rất vui vì đã thực hiện được  điều mà Ba Mạ thích, là in 100 tâp thơ cuả Ba (để cho con cháu hôm nay & đời sau), gồm những bài thơ Ba làm tặng riêng cho Mạ (năm 1960 - 1961) , những bài thơ làm trong thời gian ở tù cs (1976 - 1982), những bài thơ về Huế...



Mong Ba Mạ lúc nào cũng tình như những vần thơ...


"...Với anh tất cả như nguyên thuỷ
Tươi mát hương hoa lúc buổi đầu."
(Mỗi bước xa, mỗi nỗi nhớ gần- 25/ 7/ 80 Tân Kỳ- Nghệ Tĩnh)

Thứ Năm Vào Bếp - Bún Chả Hà Nội

* Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt nạc vai (khoảng 2.5, 3 lbs): xay 1 lần

- Thêm 1 miếng thịt ba rọi (nếu thích): rửa sạch, xắt lát mỏng

- 6 củ hành hương, vài đầu hành lá: bằm hoặc xay nhuyễn

- 1/2 củ hành tây: xắt hạt lựu

- 1 củ cà rốt, 1/2 trái đu đủ xanh: bào vỏ, cắt lát mỏng
- Mật ong, nưóc mắm, dầu ăn, tiêu, chanh, hành tím, đầu hành lá, giấm, đường, 1 trái dừa tươi, ớt, tỏi...
- Rau sống: sà lách, rau muống chẻ, tía tô, rau thơm: rửa sạch, để ráo

- 2 gói bún sợi nhỏ: ngâm nước ấm. Luộc chín, để ráo.
       

* Cách làm:

- Ướp thit với hành tím+ hành tây+ đầu hành lá+ 3 muỗng xúp nước mắm+ 3 muỗng xúp mật ong+ 3 muỗng xúp dầu ăn+ 1/3 muỗng caphe tiêu xay. Trộn đều, bỏ vô tủ lạnh ướp khoảng 1 đến 2 tiếng cho thịt thấm. Thịt ba rọi cũng ướp với gia vị như trên.


- Pha nước (ấm)+ đường+ giấm+ 1 chút muối để ngâm đu đủ & cà rốt (khoảng 3,4 tiếng trước khi ăn).

- Thấm dầu vô lòng bàn tay, vo thịt thành từng cục tròn nhỏ, ấn dẹp xuống.


- Cho vào xửng hấp sơ


- Xếp vào khay, cho vào lò nướng khoảng 15, 20' (vặn lò 350 độ F)


- Khi thấy thit chín, vặn lò qua broil nướng thêm khoảng 5 phút (mỗi mặt), cho thịt hơi vàng xém


* Pha nước mắm chua ngọt: 1 chén đường, 1 chén nước mắn, 1 chén nước lọc, 1 muỗng xúp giấm. Tất cả nấu sôi (lưả nhỏ), để nguội. Vài tép tỏi xay (cho vào nước mắm, sau đó vớt bỏ xác).

- Cho thịt vào chén+ đu đủ cà rốt chua, chan nước mắm lên cho thấm thịt

-Dọn kèm bún, rau sống.

P.S. Cám ơn đặc biệt đến chị bạn Bắc kỳ Jennifer đã hướng dẫn làm mấy món Bắc thật ngon :-*

Không Khéo Tay Nhưng Hay Vô Bếp - Tôm Rang Bơ

* Nguyên Liệu:
- 2lbs tôm có đầu (size lớn): rửa sạch, để ráo, cắt bỏ râu ria & phần nhọn trên đầu
- 1 muỗng xúp bột năng (hoặc bột bắp)
- 4 tép hành lá: rưả sạch, để ráo, cắt khúc
- 5 tép tỏi: lột vỏ, băm nhỏ
- 1 trái ớt xanh: cắt khoanh
- Muối, tiêu, bột nêm
- Bơ (butter)
  
* Cách làm:
- Tôm ướp với 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột nêm (khoảng 10 phút). Cho bột năng vào xóc lên thật đều


- Bắc chảo nóng, đổ nhiều dầu (vặn lửa lớn), chờ dầu sôi cho tôm vào chiên sơ. Vớt ra diã cho ráo dầu


- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho bơ vào, thả tỏi vào phi cho thơm


- Cho tôm vào đảo nhanh tay


- Tắt bếp, cho hành lá, ớt xanh vào trộn đều


- Múc ra diã, rắc thêm chút tiêu. Ăn với cơm nóng. Hết xẩy luôn á ;) 

Bộ Luật Hình Sự Mới

Theo Điều 402, bộ Luật hình sự mới đổi ngày 19/08/2009: Sẽ bác bỏ án tử hình và án phạt tù đối với tội hiếp dâm, thay vào đó sẽ tịch thu phương tiện gây án ..!!! hix ========> Đúng là VN có cái hay là cái nào ko quản nỗi là cấm và tịch thu.......pó chiếu

Món Mặn Dễ Làm - Bò Bắp Kho Sả

     * Vật liệu:
- 1 cái bắp bò (khoảng 3lbs): rưả sạch, cắt ra từng miếng vừa ăn
- Sả bào, gừng, đường, tiêu, nước mắm, bột nêm, nước màu, mắm ruốc Huế, dầu ăn.
     * Cách nấu:
 
- Ướp thịt với 3 muỗng xúp đường + 3 muỗng xúp nước mắm +  2 muỗng xúp sả cây bào mỏng + 1 muỗng cà phê gừng băm + 1 muỗng cà phê nuớc maù + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều thịt, ướp khoảng 1 tiếng.
 

- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng xúp dầu ăn vào, cho 1 muỗng xúp sả bào vào phi hơi vàng, cho thịt đã ướp vaò, đảo đều tay cho đến khi thịt săn laị.


- Hoà tan 1 muỗng cà phê mắm ruốc Huế với một chén nưóc, để lắng cặn rồi đổ từ từ vào nồi thịt, đảo đều, vặn lưả vừa  


- Châm vào nồi thêm một chén nước, kho thịt cho đến khi mềm với lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vưà ăn.


- Đến khi thịt mềm, nước cạn dần và sền sệt laị là đươc.

- Ăn vói cơm nóng (kèm rau sống, dưa leo) hoặc xôi trắng.

Nha Trang - He 2009

Trên đường đi Nha Trang, ghé Biển Cà Ná


Vợ chồng A3


 Đi ngang qua Cam Ranh


Đến Nha Trang lúc 6g chiều, ghé quán Lạc Cảnh ăn tối


Đặc sản cuả quán này là món Bò Nướng LC, thịt bò mềm maị, ăn một lần thật khó quên bởi cái gia vị ướp thật đặc biệt


Chạo tôm thì cây nào cây nấy tổ chảng, chưa ăn đã muốn no!


Món này cũng lạ miệng không kém...Lươn nướng chả đùm ăn với bánh tráng


Cuối cùng là món "ông húp, bà khen" Canh Hải Sâm hầm thuốc bắc 


Chưa ăn hết mà chị L. cứ nựng cái "trống" cuả A3, rồi đòi về hotel lẹ lẹ...híhí


Quán rất đông khách nên chưa đến 10g là đã hết sạch đồ ăn


Về đến hotel chưa kịp "khen" chồng, là làm một giấc ngon lành đến 5g 30' sáng


Dâỵ sớm, đi tắm biển sớm...quá đã luôn!


Biển ấm...


...nên "da bọc xương" cũng không sợ lạnh!


Ngồi ăn sáng ở Bốn Muà vưà ngắm biển
Chụp với vợ chồng "nhà tài trợ"


Ăn chơi mới mấy ngày mà lên kg thấy rõ


Chụp xa xa nhìn đở...tròn triạ hơn...hehe


Ở Asia Paradise Hotel, ăn buffet đây cũng rất ok


Tí cứ sáng tắm biển, chiều bơi ở hồ là đủ khoái rùi


Từ trên hồ bơi nhìn ra





Mẹ chụp với con trai


Làm gì thì làm cũng không quên, về là nựng liền con chó bông (ko có nó là ko ngủ được à nhen)


 
Đi HHV























Gỏi Sò Huyết


Mực Lăn Bột


Ốc Hương nướng


Canh chua Nghêu