Làm Nem Bò

Bịnh, nằm ở nhà buồn nên phải bày ra chuyện làm cho dzui, sẳn mới học được cách làm Nem chua bằng thịt bò nên cũng muốn mần thử  
* Nguyên liệu:
- 2lbs thịt bò eye of round: xay 3 lần. Cho vào tủ lạnh.
- 1 gói bì heo (8 oz): ngâm với nước muối ấm khoảng 15- 20 phút rồi xả lại thật sạch với nước sau đó để cho thật ráo
- 2 gói bột làm Nem Thái Lan (Nam Powder Seasoning Mix): Lấy 2 gói bột nhỏ bên trong để riêng ra
- 1 muỗng cà phê thính
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 4 muỗng cà phê tỏi xay
- 8 muỗng cà phê đường cát
- Vài trái ớt hiểm: xắt lát mỏng, xéo
- Vài tép tỏi: lột vỏ, bào lát dài
* Cách làm:
- Lấy bột làm nem + thính + đường + tiêu trộn cho thật đều
- Cho tỏi xay vào thịt trộn thật đều, rồi cho tất cả gia vị trên vào nhồi kỹ khoảng 15 phút
- Tiếp tục cho bì & 2 gói bột nhỏ vào nhồi thêm khoảng 5 phút nữa.
- Khi nhồi xong thì cho vào khuôn ém chặt rồi dùng ny lông (plastic wrap) phủ lên mặt thịt vuốt cho đều & mịn mặt
- Để thịt ở ngoài khoảng 1,2 tiếng , rồi cho vào tủ lạnh
- Sau 24 tiếng đem ra cắt thành từng cục vuông (lớn, nhỏ theo ý thích), dùng plastic wrap gói lại, lúc gói thì thêm vào mỗi cục một lát ớt hiểm + 1 lát tỏi.
- Bắt một chảo nhỏ lên bếp (lửa thiệt nhỏ), lăn nhanh cục nem đã gói qua lại, ny lông sẽ hút lại dán chặt vô miếng nem, nhìn đẹp hơn.