Vào Bếp Cuối Tuần - Bún Chả Cá Thăng Long

Dao nay O.X di lam xa nen may ngay dau tuan, me con hay di an bo an bui, khi nao them mieng com voi canh rau thi qua nha OB Ngoai cua Ti' an chuc. Ba ngay cuoi tuan chong ve, thi vo dam dang & sieng nang hon, ngay nao cung chui vo bep, het nau roi nuong... hehe

Thu Sau vua roi phai vo bep nau cho bang duoc noi Bun Bo (vi bi "am anh" to bun qua hap dan ben nha Me QA), hom nay thi lam lai mon chong thich ma` gan ca nam moi an lai

    
* Nguyên liệu:
 - 3lbs cá bông lau phi lê: cắt khúc
- 1 củ hành tây: cắt dọc làm 8 
- 1/2 vĩ thì là: cắt bỏ phần dưới, rửa sạch, cắt khúc
- 1 củ riềng (bằng ngón tay cái): giã nhỏ
- Bột me, bột nghệ, bột nêm (hoặc bột ngọt), mắm ruốc (hoặc mắm tôm)
- 1 cup đậu phộng rang vàng, lột vỏ
- 1 gói bún: luộc chín, xả qua nước lạnh, để ráo.
- Rau sống: 1 bó sà lách, 1 bó tía tô, 1 bó húng nhũi: rửa sạch, để ráo

 
- Rau sống
    

* Cách làm:
- Ứớp cá với 1 muỗng cafe nước nắm + 1 muỗng cafe mắm ruốc + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột me + 1 muổng xúp dầu ăn + 1 muỗng xúp bột nghệ + riềng. Dể khoảng 1, 2 tiếng cho gia vị thấm vào cá.
  
- Mắm ruốc (khoảng 1 muỗng xúp) pha với chanh, đường, ớt, & nước, quậy đều, nêm vừa ăn theo khẩu vị 
 

- Cho cá vào khay, cho vào lò nướng (350 F) khoảng 30 phút (nhớ trở mặt cá) khi thấy cá vàng là được 


- Bắc chảo nóng + 1 ít dầu, cho hành tây, cá vào xào qua, cho thì là lên mặt

Dọn cá ra dĩa, dọn kèm bún, rau sống, đậu phộng, bánh tráng & mắm ruốc pha sẵn.