Dao nay O.X di lam xa nen may ngay dau tuan, me con hay di an bo an bui, khi nao them mieng com voi canh rau thi qua nha OB Ngoai cua Ti' an chuc. Ba ngay cuoi tuan chong ve, thi vo dam dang & sieng nang hon, ngay nao cung chui vo bep, het nau roi nuong... hehe
Thu Sau vua roi phai vo bep nau cho bang duoc noi Bun Bo (vi bi "am anh" to bun qua hap dan ben nha Me QA), hom nay thi lam lai mon chong thich ma` gan ca nam moi an lai 
* Nguyên liệu:
- 3lbs cá bông lau phi lê: cắt khúc
- 1 củ hành tây: cắt dọc làm 8
- 1/2 vĩ thì là: cắt bỏ phần dưới, rửa sạch, cắt khúc
- 1 củ riềng (bằng ngón tay cái): giã nhỏ
- Bột me, bột nghệ, bột nêm (hoặc bột ngọt), mắm ruốc (hoặc mắm tôm)
- 1 cup đậu phộng rang vàng, lột vỏ
- 1 gói bún: luộc chín, xả qua nước lạnh, để ráo.
- Rau sống: 1 bó sà lách, 1 bó tía tô, 1 bó húng nhũi: rửa sạch, để ráo
- Rau sống
* Cách làm:
- Ứớp cá với 1 muỗng cafe nước nắm + 1 muỗng cafe mắm ruốc + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột me + 1 muổng xúp dầu ăn + 1 muỗng xúp bột nghệ + riềng. Dể khoảng 1, 2 tiếng cho gia vị thấm vào cá.
- Mắm ruốc (khoảng 1 muỗng xúp) pha với chanh, đường, ớt, & nước, quậy đều, nêm vừa ăn theo khẩu vị
- Cho cá vào khay, cho vào lò nướng (350 F) khoảng 30 phút (nhớ trở mặt cá) khi thấy cá vàng là được
- Bắc chảo nóng + 1 ít dầu, cho hành tây, cá vào xào qua, cho thì là lên mặt 
Dọn cá ra dĩa, dọn kèm bún, rau sống, đậu phộng, bánh tráng & mắm ruốc pha sẵn. 
Gần 11g đêm hôm qua siêng đột xuất nên mò vô bếp quậy bột để làm thử bột chiên, chứ như mọi khi thích ăn thì chỉ việc chạy ra chợ bốc 2 cục hiệu Minh Phụng về, rồi O.X cắt cắt, trộn trộn, chiên chiên... ra được 4 dĩa to, ngon lành.
Đêm qua hấp xong thì cho dzô tủ lạnh, để hôm nay ăn. Chiều nay đến phiên O.X cắt & chiên, phần nước tương thì tui dành làm vì mới học được cái ct của con nhỏ bạn, vừa vặn ngon lành chứ chẳng cần phải vừa làm vừa nêm nêm, nếm nếm như mọi khi. Cám ơn Thu "mát" nhen!
* Nguyên liệu:
- 1 gói bột gạo tẻ (1lb)
- 1/2 cup bột bắp (hoặc bột năng)
- 1/2 trái đu đủ sống: gọt vỏ, bào nhỏ
- 1 bó hành lá: rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ
- 8 trái trứng ga` (2 trái cho 1 dĩa)
- Xì dầu (Maggi), dầu ăn, dấm tiều, đường, muối...
- Xửng hấp, khay nhôm,
* Cách làm:
- Gói bột gạo + 1/2 cup bột bắp + 1 muỗng xúp dầu ăn + 1/2 muỗng cà phê muối + 7 cup nước, quậy đều cho tan bột.
- Bắc xửng nấu nước sôi, lấy khay thoa chút dầu ăn vào, đặt khay vào xửng cho nóng, lấy vá to múc khoảng 2 vá bột đổ vào (nhớ quậy đều trươc khi đổ). Đậy nắp, hấp khoảng 5- 7 phút, mở nắp, thấy bột hơi đặc lại thì đổ thêm 2 vá khác vào, cứ tiếp tục cho đến khi hết thau bột. Hấp thêm khoảng 20 - 25 phút, mở nắp lấy đầu tăm đâm vào thử, đến khi không thấy bột dính là đã chín. Khi bột chín thì để thật nguội hoặc cho vào tủ lạnh, sau đó mới cắt thành từng cục nhỏ.
- Pha nước tương: 1 cup nước ấm + 1/2 cup đường + 1/2 cup xì dầu ngon + 1/3 cup dấm tiều, quậy đều.
Khi chiên bột cho thêm một chút nước màu vào, chiên đến khi thấy vàng thì trở mặt, rồi đập trứng & cho hành lá vào.
Cho thêm miếng đu đủ bào, ớt xay (hoặc tương ớt) lên
Chan nước tương lên... cầm nĩa ----> xực 
.jpg)