Lâu lắm...lắm rồi, cả 2 năm có...không ăn lại món này, tự dưng cũng thấy thèm thèm, vậy là phải gọi phone cho "Sư phụ" (khiêm manager Phở Bắc Restaurant) và có liền ct nhưng còn liều lượng thì tui...tự xử
* Vật liệu:
- 2 lbs thịt nạc vai: thái miếng mỏng vửa, lạng bỏ bớt mỡ
- 2 gói bún nhỏ: luộc chín, xả lại nước lạnh, để ráo
- 4 tép tỏi, 2 củ hành hương: lột vỏ, xay hoặc bằm nhuyễn
- 1 bó hành lá: rửa sạch, xắt nhỏ để làm mỡ hành
- 1 chén nhò đậu phộng: rang chín, bóc vỏ, đập hơi dập
- Gia vị gồm: Xì dầu, nước mắm, dầu hào, đường, mật ong, sả bào, tiêu, chanh, ớt
- Rau sống gồm: giá, sà lách, rau thơm, dưa leo
* Cách làm:
- Lấy chén nhỏ, cho 2 muỗng xúp (tablespoon) dầu hào + 1 muỗng xúp mật ong + 1 muỗng xúp sả bào + 1 muỗng cà phê (teaspoon) xì dầu + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê tiêu + hành, tỏi bằm. Quậy đều (nêm nếm lại cho vừa), đổ vào thịt ướp khoảng 1, 2 tiếng cho thấm
- Để thịt vào khuay, cho vào lò nướng (vặn lò 375*F)
- Khi thấy thịt chín vàng (khoảng 45') thì trở mặt thịt & nướng thêm khoảng 30'
- Lấy ra diã, cho mỡ hành lên
- Pha thêm một tô nước mắm chua ngọt.
Nấu thêm món này cho Vi & Tí vì 2 ẻm hổng thích ăn bún
Làm thêm nồi chè Thái tráng miệng luôn ---> Công nhận hôm nay tui bị siêng đột xuất
- Dạo này hơi bị tham ăn nên đi đâu cũng được "khen"... "2 vợ chồng mi phát tướng quá rồi đó."
"
Vừa rồi về VN được O.X dẫn đi ăn hàng...lần đầu tiên được ăn Bún gỏi Dà (trong chợ Bến Thành), ăn một lần cứ nhớ mãi cái vị ngọt ngọt, chua chua thật đậm đà cuả nuớc lèo rồi trên tô bún thêm mấy con tôm to + vài lát thịt...phê gì đâu mà phê. Qua lại bên này bị lên cơn thèm, phone hỏi bạn bè gần xa (1 con người Rạch Giá, một con dân Tây Ninh, 1 con Mỹ Tho chính gốc) mà hổng con nào biết nấu món này hết, vậy là đành tự biên tự diễn với sự đóng góp ý kiến cuả O.X...rốt cuộc thì chiều nay cũng có được một nồi Bún Gỏi Dà.
*Vật liệu:
- 3lbs xương heo: bắc nước sôi (cho chút dấm + muối) luộc xương sơ qua, rửa lại nước lạnh cho thật sạch, để ráo
- 2lbs tôm size lớn: luộc vừa chín, lột vỏ chừa đuôi
- 1 hộp gạch tôm (14oz.)
- 1 miếng gìò lóc xương (khoảng 2lbs): rửa sạch, để ráo
- 2 gói bún: luộc chín, xả lại với nước lạnh, để ráo
- Rau muống + bắp chuối bào: ngâm vô nước (có pha chanh) khoảng 15, 20 phút, vớt ra, để ráo
- 1 bó hẹ: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- 1 củ hành tím + 2 tép tỏi (xay hoặc bằm nhuyễn), hành ngò (rửa sạch, cắt nhỏ)1 củ hành tây, bột me, bột nêm, đường phèn, nước mắm, tương đen...
* Cách nấu:
- Bắc nước cho vào vài cục nhỏ đường phèn + 4 muỗng xúp nước mắm + 1 muỗng xúp bột nêm.
- Nước sôi thả 1 củ hành tây + cho xương vào hầm, khoảng 1 tiếng sau cho miếng giò lóc xương vào hầm chung, canh thịt chín, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh. Tiếp tục hầm xương (nhớ hớt bọt).
- Bắc chảo dầu cho hành, tỏi đã bằm vào phi cho thơm, cho lon gạch tôm vào xào qua.
- Đổ gạch tôm đã xào vào nồi nước lèo, cho vào thêm 1 muỗng xúp bột me, nêm lại cho vừa ăn. Nước lèo phải đậm đà (có vị ngọt và hơi chua chua)
- Bắc chảo phi tỏi, cho 1/2 chén tương đen + 1 muỗng cà phê bột me vào, xào qua. Múc ra chén để lúc ăn nêm thêm vào
- Khi ăn thì cho bún, rau vào tô, bỏ tôm, thịt lên mặt, chan nước lèo thật nóng vào, rắc thêm chút tiêu, hành ngò lên mặt. Dọn kèm thêm diã rau + chén tương + chanh ớt
P.S. Nấu đại khái là như vậy, ăn cũng thấy ngon nhưng vẫn thiếu thiếu cái mùi hình như là mùi...mắm thì phải nhưng hổng biết là mắm ruốc, mắm tôm...hay mắm gì đây? Có chị, em nào biết thì làm ơn cho tui "thọ giáo" với. Cám ơn trước hén!
Mới cùng bé Trang đi lên Thiền Viện cách đây hai ngày và hôm nay lại đi để dự Lễ Vía Quan Âm (19 tháng 2 âm lịch)
Khởi hành lúc 6 giờ sáng, trên đường đi ghé chợ mua một ít trái cây & hoa lên lễ Phật
Đến Thiền Viện vẫn còn sớm, thấy Thầy cùng vài người còn đang dọn dẹp, sắp xếp bàn ghế, treo băng rôn...
Thích nhất là cái tánh nhanh chân lẹ tay cuả O.X, thấy có việc là "xăn tay áo" nhảy vô liền
Bà chị này cũng "góp một bàn tay" đơm trái cây, thắp nhang
Bàn Phật Tổ
Có những Phật Tử ở xa đã đến ở lại từ đêm hôm qua để nấu ăn...
Và đang chuẩn bị thức ăn cho buổi lễ ngày hôm nay
Đây là "chủ nhân" cuả nồi Bún Bò... làm việc luôn tay từ sáng sớm đến bây giờ, dù rất mệt nhưng trên môi lúc nào cũng nở nụ cười.
Phiá ngoài thì các phóng viên, nhà báo đang kê đặt máy móc để chuẩn bị làm phóng sự
Thứ năm vừa rồi thấy Thầy đội nón lá ra chùi rửa & thay nước trong hồ này
Chuẩn bị sẵn sàng cho buổi lễ
Tuợng Quan Thế âm này do một Phật Tử người Mã Lai đã phát tâm cúng dường
Được đặt khắc tại Đà Nẵng và chuyển đến tận Thiền Viện
Vị (áo nâu) này là người đã phát tâm cúng dường Tượng Phật Thích Ca, cũng có mặt để tham dự Lễ
Chị Dung & bác tranh thủ chụp vài tấm hình khi còn vắng người
Gần 10 giờ thì có 3 xe bus chở các Phật Tử đi hành hương từ dưới Bolsa lên...gặp người quen, hơn 8 năm mới gặp lại chị bạn này (Hoa Khôi một thời cuả Happy N. ở Barranca)
Hôm nay gặp gái đẹp hơi nhiều
Được biết tượng Phật Bà ở đây rất linh thiêng, hể cầu & có lòng tin là sẽ được độ nên nhiều Phật Tử từ khắp mọi nơi đến để cầu nguyên.
Quanh bờ hồ dưới chân tượng Quan Thế Âm thì chất đầy những chai, những két nước lọc do các PhậtTử đem tới cầu nguyện rồi đem về ưống và còn gọi đó là nước Cam Lồ uống vào sẽ tiêu trừ bịnh tật.
Khoảng 11g 30 thì bắt đầu làm lễ
Phần cảm niệm công đức
Thầy Thích Đăng Pháp, viện chủ Thiền Viện Chân Nguyên
Sau phần lễ chính, theo sự hướng dẫn thì chia làm 2 tốp
Thiền Hành thì theo thầy Thích Đăng Pháp đi 3 vòng , 108 niệm vòng quanh tượng Quan Thế Âm
Vừa đi vừa niệm danh hiệu Đức Quán Thế Âm Bồ Tát
Tốp còn lại "Tam Bộ Nhất Bái" (bước 3 bước qùi lạy 1 lần) đủ 108 lạy hướng từ ngoài cổng vào, qua 18 vị La Hán đến chân tượng Phật Bà Quan Âm
Sau buổi lễ thì mọi người cùng vào Thọ trai, gồm các món như Bún bò, chả giò, mì xào, miến xào...Phần tráng miệng thì có chè Thái & nhản nhục
Mỗi lần lên Thiền Viện về là thấy trong lòng rất nhẹ nhàng, thanh thản. Và không hiểu vì sao nhất là mỗi khi nhìn lên tượng Phật Bà Quan Âm đều xúc động đến rơi nước mắt
Cầu mong cho Thiền Viện Chân Nguyên được sự ủng hộ, cúng dường cuả nhiều Phật tử ở khắp mọi nơi để sớm được hoàn thành như tâm nguyện cuả thầy Thích Đăng Pháp.
THIỀN VIỆN CHÂN NGUYÊN
20635 Hwy 395
P.O. Box 248
Adelando, CA 92301
Tel (714) 656-5004
Fax (760) 530-7254
email: tnchannguyen@yahoo.com
Hướng dẫn lộ trình:
TỪ LITTLE SAIGON hơn 1 tiếng rưỡi lái xe: Đi 22E + 55N+91E + 15N + 395 N (từ đây tới “Chùa sa mạc” đúng 16 miles, tượng Đức Quán Thế Âm thật lớn bên tay phải).
Hoặc: 22E + 57N +10E (hay 210E)+15N+395N (từ đây tới “chùa sa mạc” đúng 16 miles, tượng Đức Quán Thế Âm thật lớn bên tay phải).
Từ SAN DIEGO: Lấy 15 North, qua 395 North (Adelanto). Từ 15 và 395 đi khoảng 16 miles, thiền viện bên tay phải.
Từ SAN JOSE, SAN FRANCISCO: Lấy 5 South (hoặc 101 South), 10 East (Los Angeles), 15 North, qua 395 North (Adelanto). Từ 15 và 395 đi khoảng 16 miles, thiền viện bên tay phải.
Từ ARIZONA (Phoenix, Scottsdale, Mesa, Temple): Lấy 10 West (Los Angeles, CA.), 15 North, qua 395 North (Adelanto). Từ 15 và 395 đi khoảng 16 miles, thiền viện bên tay phải.
Từ ARIZONA (Flagstaff): Lấy 40 West (Los Angeles, CA.), 15 South, qua 395 North (Adelanto). Từ 15 và 395 đi khoảng 16 miles, thiền viện bên tay phải.
Từ LAS VEGAS: Lấy 15 South, qua 395 North (Adelanto). Từ 15 và 395 đi khoảng 16 miles, thiền viện bên tay phải.
Làm thêm nồi chè Thái tráng miệng luôn ---> Công nhận hôm nay tui bị siêng đột xuất 
