Bánh Mì Xíu Mại

Lâu lắm rồi mới làm lại xíu mại để ăn sáng



Lần này không cho đậu, cà rốt hay lạp xưỡng... như mọi khi

Chỉ bằm thêm tôm cho vào, thì ăn thấy ngon hơn mấy lần trước
 

Nhét xíu mại dzô bánh mì, trét thêm tí xốt mayonnaise, chút xì dầu, vài cọng ngò, hành, vài lát ớt (có đồ chua nữa là bá cháy), rắc tí tiêu... Ăn và chợt nhớ đến bà bán bánh mì xíu mại trước cửa chợ Bà Bầu.

BÁNH MÌ XÍU MẠI
* Vật liệu: 
- 2lbs nạc vai heo: xay 1 lần
- 1/2 lb tôm (không đầu): bằm nhỏ
- 1/2 củ hành tây: xắt hạt lựu
- 2 củ hành tím + vài tép tỏi bằm nhỏ (hoặc xay)
- 1 hộp tomato paste 6oz (hoặc 6 trái cà chua luộc chín, tán nhuyễn qua rây)
- 2 lon nước súp gà (chicken broth)
- 2 muỗng cà phê xì dầu
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng cà phê bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Ngò, ớt
* Cách làm:
- Ướp thịt + tôm với hành, tỏi bằm, hành tây, bột nêm, bột bắp, tiêu, đường, xì dầu, dầu mè. Trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút
- Vo thịt thành từng viên tròn lớn nhỏ tùy thích (nhớ thấm một ít dầu vô tay lúc vo thịt cho khỏi bị dính). Cho vào xửng hấp chín.
- Bắc chảo nóng cho dầu vô phi với một chút tỏi cho thơm, cho nước cà, súp gà vào nấu sôi. Nêm nếm lại với muối, xì dầu, đường phèn, cho vừa miệng.
- Kế đến là cho thịt đã hấp vào nồi nước súp này, nấu khoảng 25-30 phút (lửa nhỏ)
- Khi ăn múc ra đĩa, cho vài cọng ngò và rắc tiêu lên mặt. Ăn nóng với bánh mì.