Obe Can Cook - Giò Sống Bọc Trứng Cút

* Nguyên liệu:

- Khoảng 25 trái trứng cút
- 2lbs giò sống (hoặc 2 hộp)
- 6 tép tỏi, 1củ hành tím: lột vỏ, bằm nhỏ
- Tiêu, dầu ăn
* Cách làm:
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lấy giấy thấm cho khô

-Giò sống mua về cho thêm hành, tỏi bằm + tiêu vào cho thơm. Trộn đều rồi quết lại cho dai

 - Bọc giò bên ngoài trứng (thoa dầu vào tay để khi vo khỏi bị dính)

- Cho vào xửng hấp sơ

- Sau đó bắc chảo nóng, đổ dầu vào, cho giò đã hấp vào chiên vàng (lửa lớn)

- Lúc vớt ra dĩa nhớ lót giấy để thấm bớt dầu. Ăn chơi thì chấm với tương ớt.

- Hoặc xốt cà để ăn chung với cơm.

Thứ Năm Vào Bếp - Gỏi Xoài Khô Cá Sặc

Nghĩ hoài hổng biết ăn chi?!
Thôi thì, khô cá...zợ chồng...lai rai

* Nguyên liệu:

- 4 con cá sặc khô: Ngâm cá vào nước từ 30 phút đến 1 tiếng, cho cá mềm & bớt mặn. Vớt ra để ráo
- 2 trái xoài xanh (lựa xoài sống, cứng, chua): Gọt vỏ, bào mỏng rồi xắt sợi nhỏ
- 1 bó (nhỏ) húng lủi, 1 bó húng cây: lặt lá, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ
- 4 củ hành tím: bào mỏng, phi vàng
- Vài tép tỏi, ớt trái: bằm nhỏ
- 1 nắm đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, đập dập
- Dầu ăn, đường, nước mắn, tiêu, bột ngọt

* Cách làm:

- Chiên cá: Bắc chảo nóng, cho dầu vào, chiên cá cho chín phồng, lấy ra dĩa (lót paper towels) để cho ráo dầu & nguội. Xé cá thành miếng nhỏ, ướp với 2 muỗng cà phê đường + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1 ít bột ngọt, để khoảng 30 phút rồi cho cá vào chảo (không dầu) đảo sơ vài phút cho cá thấm gia vị (vặn lửa nhỏ)
- Làm nước mắm: Lấy 3 muỗng xúp đường + 3 muỗng xúp nước mắm, cho hỗn hợp nước mắm và đường vào xoài đã cắt sợi, trộn đều, để khoảng 30' lấy đũa xốc nhẹ cho chảy bớt nước, cho qua một dĩa khác rồi mới đến cho tỏi ớt bằm vào, sau cùng cho rau thơm vào trộn đều.
- Trình bày: Để ra dĩa, cho cá lên, rắc hành phi, đậu phụng, tỉa ớt bỏ lên mặt



- Khi ăn thì trộn xoài & khô cá lên cho đều...uống kèm ít chai bia (hoặc vài xị đế)---> bá cháy bọ chét